کام ما از این پنیر با بافت صاف، که در اصل توسط راهبان ساخته شده است، لذت می برد و منحصراً در Haute-Savoie با شیر خام از دو شیردوشی تهیه می شود. در یک پارچه پیچیده شده، سپس یک روز کامل در زیر پرس باقی می ماند و سپس نمک می زند و سپس در انبار روی تخته های صنوبر حداقل ۱۰۰ روز کهنه می شود. او را مرتب با آب نمک می مالند و می چرخانند.
Abondance از سال ۱۹۹۰ با مهر و موم اروپایی AOP (تعیین نام حفاظت شده مبدا) برچسب گذاری شده است.
مهر و موم قرمز اروپایی AOP (appellation d'origine protégée = "نام حفاظت شده مبدا") به مصرف کننده تضمین می کند که تمام مراحل تولید منحصراً در منطقه جغرافیایی تعیین شده تعیین شده از تولید شیر تا بلوغ انجام می شود. پنیر.
در فرانسه ۴۵ نوع پنیر، ۳ نوع کره و ۲ نوع خامه با مهر اروپایی "AOP" برچسب گذاری شده است.