- تعداد بازدید : ۱۶۶ بار
دو قرن پیش کشاورزان پنیر را در دو مرحله تهیه می کردند. آنها از شیر عصرانه برای تهیه کشک پنیر استفاده می کردند که آن را در قالب پر می کردند و برای محافظت از آن با یک لایه ریز خاکستر می پوشاندند. صبح روز بعد کشک شیردوشی دوم را اضافه کردند. امروزه نوار تیره با خاکستر گیاه ساخته می شود و هنوز هم علامت شناسایی این پنیر نیمه سخت است.
Morbier از سال ۲۰۰۰ با مهر و موم اروپایی AOP (تعیین نام حفاظت شده مبدا) برچسب گذاری شده است.
مهر و موم قرمز اروپایی AOP (appellation d'origine protégée = "نام حفاظت شده مبدا") به مصرف کننده تضمین می کند که تمام مراحل تولید منحصراً در منطقه جغرافیایی تعیین شده تعیین شده از تولید شیر تا بلوغ پنیر
در فرانسه ۴۵ نوع پنیر، ۳ نوع کره و ۲ نوع خامه با مهر اروپایی "AOP" برچسب گذاری شده است.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
دو قرن پیش کشاورزان پنیر را در دو مرحله تهیه می کردند. آنها از شیر عصرانه برای تهیه کشک پنیر استفاده می کردند که آن را در قالب پر می کردند و برای محافظت از آن با یک لایه ریز خاکستر می پوشاندند. صبح روز بعد کشک شیردوشی دوم را اضافه کردند. امروزه نوار تیره با خاکستر گیاه ساخته می شود و هنوز هم علامت شناسایی این پنیر نیمه سخت است.
Morbier از سال ۲۰۰۰ با مهر و موم اروپایی AOP (تعیین نام حفاظت شده مبدا) برچسب گذاری شده است.
مهر و موم قرمز اروپایی AOP (appellation d'origine protégée = "نام حفاظت شده مبدا") به مصرف کننده تضمین می کند که تمام مراحل تولید منحصراً در منطقه جغرافیایی تعیین شده تعیین شده از تولید شیر تا بلوغ پنیر
در فرانسه ۴۵ نوع پنیر، ۳ نوع کره و ۲ نوع خامه با مهر اروپایی "AOP" برچسب گذاری شده است.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
