- تعداد بازدید : ۲۴۵ بار
آرد پیتزا Tipo ۰۰ Bioland از گندم نرم ارگانیک باواریا ساخته شده است. گونه های E بخش زیادی از مخلوط گندم آسیاب شده برای این منظور را تشکیل می دهند.
با این ترکیب، مطمئن می شویم که واریته ها خمیری خاص الاستیک و در عین حال پایدار به دست می آورند، محیط آنزیمی کم است و آرد بافت ظریفی دارد. جذب آب کمی افزایش می یابد، که به ویژه با خمیر نرم و دویدن طولانی مفید است. آرد پیتزای ما حدود ۱۳ درصد پروتئین دارد.
اغلب در مورد مقدار W از ما سوال می شود.
W-value یک مقدار فنی است که در حین بررسی با آلووگراف به دست می آید. این روش معاینه در دهه ۱۹۲۰ توسعه یافت. سعی می شود خواص خمیر آرد و در نهایت کیفیت آن را شرح دهد.
از آنجایی که این روش تست جذب آب آرد را در نظر نمی گیرد، برای مقایسه آردهای با چسبندگی متفاوت مناسب نیست.
ما بارها آرد خود را با استفاده از این روش آزمایش کرده ایم. مقدار کمی کمتر از ۳۰۰ دریافت می کنیم.
اگر آرد را فرآوری کنید باز هم شگفت زده خواهید شد. این خمیر همچنین تورهای بسیار طولانی را تحمل می کند و با پیتزا ناپولینا - سیزیلیانا - آمریکاییو استایل و فوکاچیا نتیجه ای مبتکرانه به دست می دهد. Panettone نیز با آن عالی است.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
آرد پیتزا Tipo ۰۰ Bioland از گندم نرم ارگانیک باواریا ساخته شده است. گونه های E بخش زیادی از مخلوط گندم آسیاب شده برای این منظور را تشکیل می دهند.
با این ترکیب، مطمئن می شویم که واریته ها خمیری خاص الاستیک و در عین حال پایدار به دست می آورند، محیط آنزیمی کم است و آرد بافت ظریفی دارد. جذب آب کمی افزایش می یابد، که به ویژه با خمیر نرم و دویدن طولانی مفید است. آرد پیتزای ما حدود ۱۳ درصد پروتئین دارد.
اغلب در مورد مقدار W از ما سوال می شود.
W-value یک مقدار فنی است که در حین بررسی با آلووگراف به دست می آید. این روش معاینه در دهه ۱۹۲۰ توسعه یافت. سعی می شود خواص خمیر آرد و در نهایت کیفیت آن را شرح دهد.
از آنجایی که این روش تست جذب آب آرد را در نظر نمی گیرد، برای مقایسه آردهای با چسبندگی متفاوت مناسب نیست.
ما بارها آرد خود را با استفاده از این روش آزمایش کرده ایم. مقدار کمی کمتر از ۳۰۰ دریافت می کنیم.
اگر آرد را فرآوری کنید باز هم شگفت زده خواهید شد. این خمیر همچنین تورهای بسیار طولانی را تحمل می کند و با پیتزا ناپولینا - سیزیلیانا - آمریکاییو استایل و فوکاچیا نتیجه ای مبتکرانه به دست می دهد. Panettone نیز با آن عالی است.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
