- تعداد بازدید : ۲۷۱ بار
برند:CARGILL
کشور مبدأ:آلمان-چین
فروش دکستروز
ایزومر گلوکز (D-Glucose) تحت عنوان دکستروز شناخته می شود که بر خلاف ایزومر L گلوکز به صورت طبیعی وجود دارد. دکستروز یک قند احیا کننده است که بخش عمده ای از قهوه ای شدن میلارد در اثر بر همکنش این قند با پروتئین ها رخ می دهد. (Wikipedia, ۲۰۱۶) ( Cargill, Incorporated, ۲۰۱۶)
دکستروز پودری که تحت عنوانDextrose Icing هم شناخته می شود پودری با ذرات بسیار ریز است که از دکستروز بی آب، دکستروز مونوهیدرات یا هردو ساخته می شود. بسیاری از تولید کنندگان دکستروز پودری، یک ترکیب آنتی کیکینگ مثل نشاسته، سیلیکات کلسیم یا منیزیوم برای جلوگیری از کلوخه شدن به آن اضافه می کنند.
دکستروز بی آب و دکستروز مونوهیدرات هر دو D-گلوکز تصفیه شده و کریستالیزه شده هستند. تفاوت این دو ترکیب در این است که فرم بدون آب، کاملا فاقد آب است و فرم مونوهیدرات شامل یک مولکول آب است. (livestrong, ۲۰۱۶)
دکستروز در صنایع غذایی به عنوان یک شیرین کننده مغذی، جاذب رطوبت و عامل بهبود دهنده بافت استفاده می شود. (Committee on Food Chemicals Codex, Food & Nutrition Board, ۲۰۰۴)
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
برند:CARGILL
کشور مبدأ:آلمان-چین
فروش دکستروز
ایزومر گلوکز (D-Glucose) تحت عنوان دکستروز شناخته می شود که بر خلاف ایزومر L گلوکز به صورت طبیعی وجود دارد. دکستروز یک قند احیا کننده است که بخش عمده ای از قهوه ای شدن میلارد در اثر بر همکنش این قند با پروتئین ها رخ می دهد. (Wikipedia, ۲۰۱۶) ( Cargill, Incorporated, ۲۰۱۶)
دکستروز پودری که تحت عنوانDextrose Icing هم شناخته می شود پودری با ذرات بسیار ریز است که از دکستروز بی آب، دکستروز مونوهیدرات یا هردو ساخته می شود. بسیاری از تولید کنندگان دکستروز پودری، یک ترکیب آنتی کیکینگ مثل نشاسته، سیلیکات کلسیم یا منیزیوم برای جلوگیری از کلوخه شدن به آن اضافه می کنند.
دکستروز بی آب و دکستروز مونوهیدرات هر دو D-گلوکز تصفیه شده و کریستالیزه شده هستند. تفاوت این دو ترکیب در این است که فرم بدون آب، کاملا فاقد آب است و فرم مونوهیدرات شامل یک مولکول آب است. (livestrong, ۲۰۱۶)
دکستروز در صنایع غذایی به عنوان یک شیرین کننده مغذی، جاذب رطوبت و عامل بهبود دهنده بافت استفاده می شود. (Committee on Food Chemicals Codex, Food & Nutrition Board, ۲۰۰۴)
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
