کشمش سلطانا از انوع مختلف انگور بیدانه تهیه می شود و با محلول قلیایی مجاز ( محلول کربنات پتاسیم + روغن زیتون) آغشته گردیده و در آفتاب خشک می شود. از لحاظ رنگ به پنج دسته ، شامل شماره های ۷ – ۸ - ۹- ۱۰- ۱۱ تقسیم می شود که شماره ۷ تیرهترین و شماره ۱۱ روشنترین می باشد و از لحاظ اندازه در چهار سایز طبقه بندی می گردد.
درشت: ۳۰۰- ۲۸۰ در ۱۰۰ گرم
استاندارد: ۳۶۰- ۳۰۱ در ۱۰۰ گرم
متوسط: ۵۰۰-۳۶۱ در ۱۰۰ گرم
ریزدانه: ۶۵۰- ۵۰۱ در ۱۰۰ گرم
در بسته بندی های زیر موجود می باشد Kg Net۵- Kg۱۰– Kg۱۲.۵