سس در هنر آشپزی به مادهای گفته میشود که به شکل مایع، کرم یا نیمه جامد روی غذا یا هنگام پخت و داخل آن استفاده میشود. اکثر سسها به تنهایی مصرف نمیشوند و هدف از تهیه آنها طعم دادن به غذا، بهتر کردن ظاهر و زیبایی بصری غذا و مرطوب یا آبکی کردن غذا است. سس کلمهای فرانسوی است که از زبان لاتین گرفته شده و به معنی نمکدار کردن است. قدیمیترین سس ثبت شده در تاریخ، گاروم نام دارد که نوعی سس ماهی است و یونانیان باستان از آن استفاده می کردند. سس دستهبندیهای مختلفی دارد. از انواع سسهای قهوهای، کرهای، سبزیجات تازه و گوجه فرنگی گرفته تا سسهای ماهی، سس بر پایه گوشت قرمز، سسهای تند، شیرین و سسهای سفید. علاوه بر این، سسها براساس منطقه جغرافیایی که در آن تهیه میشوند هم قابل دستهبندی هستند. در هنر آشپزی اصطلاحا به این ماده «مادر سس» گفته میشود و پنج نوع اصلی دارد که نقطه شروع درست کردن سسهای ثانوی محسوب میشوند. هر کدام از پنج سس مادر، ترکیبی است از نوعی مایع و یک عامل غلیظ کننده دیگر. نوع اول، سس بشامل است که از ترکیب شیر، آرد و کره درست میشود. نوع دوم سس وِلوته است که از ترکیب کره و آرد با عصاره مرغ یا ماهی درست میشود. نوع سوم، سس اسپَگنول یا سس قهوهای است که ترکیبی پیچیدهتر و رنگ و طعم غلیظتری دارد. سس مادر بعدی، سس هلندی است که طعمی تند دارد و از ترکیب کره با زرده تخممرغ تهیه میشود. سس مادر پنجم، همان سس معروف گوجه فرنگی است که برای مزهدار کردن پیتزا و پاستا استفاده میکنیم؛ ترکیبی از سبزیجات معطر، گوجه فرنگی و عصاره مرغ. سسهای تهیه شده توسط شرکت کاله نیز از این پنج گروه اصلی یا به بیان دیگر، پنج سس مادر تهیه میشوند. کاله با داشتن بیش از بیست نوع سس، دارای تنوع بسیار بالایی از این محصول است.
سس در هنر آشپزی به مادهای گفته میشود که به شکل مایع، کرم یا نیمه جامد روی غذا یا هنگام پخت و داخل آن استفاده میشود. اکثر سسها به تنهایی مصرف نمیشوند و هدف از تهیه آنها طعم دادن به غذا، بهتر کردن ظاهر و زیبایی بصری غذا و مرطوب یا آبکی کردن غذا است. سس کلمهای فرانسوی است که از زبان لاتین گرفته شده و به معنی نمکدار کردن است. قدیمیترین سس ثبت شده در تاریخ، گاروم نام دارد که نوعی سس ماهی است و یونانیان باستان از آن استفاده می کردند. سس دستهبندیهای مختلفی دارد. از انواع سسهای قهوهای، کرهای، سبزیجات تازه و گوجه فرنگی گرفته تا سسهای ماهی، سس بر پایه گوشت قرمز، سسهای تند، شیرین و سسهای سفید. علاوه بر این، سسها براساس منطقه جغرافیایی که در آن تهیه میشوند هم قابل دستهبندی هستند. در هنر آشپزی اصطلاحا به این ماده «مادر سس» گفته میشود و پنج نوع اصلی دارد که نقطه شروع درست کردن سسهای ثانوی محسوب میشوند. هر کدام از پنج سس مادر، ترکیبی است از نوعی مایع و یک عامل غلیظ کننده دیگر. نوع اول، سس بشامل است که از ترکیب شیر، آرد و کره درست میشود. نوع دوم سس وِلوته است که از ترکیب کره و آرد با عصاره مرغ یا ماهی درست میشود. نوع سوم، سس اسپَگنول یا سس قهوهای است که ترکیبی پیچیدهتر و رنگ و طعم غلیظتری دارد. سس مادر بعدی، سس هلندی است که طعمی تند دارد و از ترکیب کره با زرده تخممرغ تهیه میشود. سس مادر پنجم، همان سس معروف گوجه فرنگی است که برای مزهدار کردن پیتزا و پاستا استفاده میکنیم؛ ترکیبی از سبزیجات معطر، گوجه فرنگی و عصاره مرغ. سسهای تهیه شده توسط شرکت کاله نیز از این پنج گروه اصلی یا به بیان دیگر، پنج سس مادر تهیه میشوند. کاله با داشتن بیش از بیست نوع سس، دارای تنوع بسیار بالایی از این محصول است.
نبوغ تجارت ایرانیان
شرکت بازرگانی نبوغ تجارت ایرانیان به عنوان بزرگترین تامین کننده سفارشات بازرگانی اعم از داخلی و صادرات از سال 1402 فعالیت خود را به صورت رسمی آغاز کرد
ارتباط ...
وب سایت : https://www.akpsho.com/shopview/23388
حمل و نقل بین المللی بهروش سریع
شرکت حمل و نقل بین المللی بهروش سریع به شماره ثبت 129345 دارای مجوز رسمی از وزارت راه و ترابری و گمرک ایران در سال 1376/1/17 تاسیس و فعالیت خود را در زمینه حمل ...
وب سایت : http://www.behraveshsarie.com/
هنر آسمان و زمین
به نام بزرگ طراح و سازنده خوش ذوق جهان هستی ، او آفریننده ی هرچیزی است و خودش برهمه چیز نگهبان است آیه 62 سوره زمر : اللَّهُ خَالِقُ کُلَّ شَیْءٍ وَهُوَ عَلَى ک ...
وب سایت : https://letkashop.ir/
شرکت هنکل پاکوش
هنکل پاکوش یک شرکت سهامی عام ایرانی تولیدکنندهٔ مواد شوینده است، که در سال 1357 تأسیس شدهاست.
این شرکت که در شهرک صنعتی کاوه قرار دارد، در ابتدا با نام «پا ...
وب سایت : https://www.akpsho.com/shopview/10807
گروه بهداشتی فیروز
گروه بهداشتی فیروز در سال 1353 با مشارکت شرکت جانسون اند جانسون آمریکا به عنوان اولین تولید کننده محصولات بهداشتی کودک در خاورمیانه آغاز به کارکرد و امروز پس از ...
وب سایت : http://www.firooz.com
صنایع آرایشی بهداشتی اژه فام قزوین
شركت صنایع آرایشی و بهداشتی اژه فام در تاریخ 1377 در شهرك صنعتی لیا واقع در 14 كیلومتری شهر قزوین با هدف تولید انواع صابونهای گلیسیرینه (شفاف) تاسیس و در سال 13 ...
وب سایت : http://www.ejefam.ir/
صنایع آرایشی بهداشتی پاک تز
شرکت آرایشی و بهداشتی پاک تز و اژه فام (صابون سازی یوسفی) کارخانه صابون سازی یوسفی در سال 1287 شمسی در تبریز فعالیت خود را با تولید صابونهای رختشویی به نام آذرب ...