- تعداد بازدید : ۱۴۵ بار
بروچیو معروف ترین پنیر مخصوص کورس است و تنها محصول صنعت دامداری جزیره است که دارای گواهینامه است. پس از تهیه پنیر و به دست آوردن آب پنیر، پنیر را به شیر تازه اضافه کرده و تا دمای ۸۰ تا ۹۰ درجه سانتیگراد گرم می کنند. اکنون لحظه جادویی فرا می رسد که کلم بروچی روی سطح مخلوط ظاهر می شود. حالا تنها کاری که پنیرساز شافر باید انجام دهد این است که کف شیر خوشمزه را با دست داخل آبکش ها بریزد. این پنیر خاص است زیرا تنها پنیر AOP است که با آب پنیر تهیه می شود. می توان آن را از شیر گوسفند و/یا بز تهیه کرد. به طور کلی پنیر تازه در نظر گرفته می شود، اگرچه می توان آن را به صورت پخته شده نیز یافت، زیرا آن را "بروکچیو پاسو" می نامند.
بروچیو از سال ۱۹۹۸ با مهر اروپایی AOP (نام حفاظت شده مبدا) مشخص شده است.
مهر و موم قرمز اروپایی AOP (appellation d'origine protégée = "نام حفاظت شده مبدا") به مصرف کننده تضمین می کند که تمام مراحل تولید منحصراً در منطقه جغرافیایی تعیین شده تعیین شده از تولید شیر تا بلوغ پنیر
در فرانسه ۴۵ نوع پنیر، ۳ نوع کره و ۲ نوع خامه با مهر اروپایی "AOP" برچسب گذاری شده است.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
بروچیو معروف ترین پنیر مخصوص کورس است و تنها محصول صنعت دامداری جزیره است که دارای گواهینامه است. پس از تهیه پنیر و به دست آوردن آب پنیر، پنیر را به شیر تازه اضافه کرده و تا دمای ۸۰ تا ۹۰ درجه سانتیگراد گرم می کنند. اکنون لحظه جادویی فرا می رسد که کلم بروچی روی سطح مخلوط ظاهر می شود. حالا تنها کاری که پنیرساز شافر باید انجام دهد این است که کف شیر خوشمزه را با دست داخل آبکش ها بریزد. این پنیر خاص است زیرا تنها پنیر AOP است که با آب پنیر تهیه می شود. می توان آن را از شیر گوسفند و/یا بز تهیه کرد. به طور کلی پنیر تازه در نظر گرفته می شود، اگرچه می توان آن را به صورت پخته شده نیز یافت، زیرا آن را "بروکچیو پاسو" می نامند.
بروچیو از سال ۱۹۹۸ با مهر اروپایی AOP (نام حفاظت شده مبدا) مشخص شده است.
مهر و موم قرمز اروپایی AOP (appellation d'origine protégée = "نام حفاظت شده مبدا") به مصرف کننده تضمین می کند که تمام مراحل تولید منحصراً در منطقه جغرافیایی تعیین شده تعیین شده از تولید شیر تا بلوغ پنیر
در فرانسه ۴۵ نوع پنیر، ۳ نوع کره و ۲ نوع خامه با مهر اروپایی "AOP" برچسب گذاری شده است.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
