باد شدیدی در سراسر مناظر رام نشده و ناهموار با چاله های مرتفع دورافتاده، صخره های ناهموار، جنگل های سبز عمیق و چمنزارهای تازه می وزد. اینجا، در فلات La Tourbière در قلب کوه های Jura، خانه ی وحشی و تند Jura Montagne قرار دارد.
راز آن: شیر کوهی بسیار معطر. در جایی که زمستان های یخی طولانی و برفی است، گیاهان قوی سبزتر و انعطاف پذیرتر می شوند. شیر خام طبیعی گاوها که فقط با علف و یونجه مراتع کوهستانی تغذیه می شود، هنوز توسط پنیرسازان ما به بهترین شکل Jura Montagne فرآوری می شود.
از طریق مراقبت و استراحت به مدت شش تا ده ماه در دخمه های ما، طعم منحصر به فرد، وحشی و تند آشکار می شود - یک قطعه لذت فشرده از طبیعت کامل شده است.