WALERSSTOLZ یک پنیر کوهی است که به طور سنتی به طور انحصاری در لبنیات آلپ Großwalsertal و آلپ از علف تازه و شیر یونجه ساخته می شود.
علاوه بر مواد اولیه با کیفیت بالا، دوره بلوغ طولانی نیز طعم عالی آن را به آن میدهد: WALSERSTOLZ آبجو سنتی ما حداقل به مدت هشت ماه در شرایط بهینه به طور حرفهای بالغ میشود. تنها چرخهای پنیر که معیارهای کیفی دقیق را برآورده میکنند، پس از تکمیل فرآیند بلوغ، مهر و موم WALERSSTOLZ را دریافت میکنند.
یک پنیر عالی با رایحه ای متحرک از سیب های آبدار، شیر، شاه بلوط و بادام. خمیر فشرده و شکننده به آرامی روی کام می افتد و با آبدار بودن لطیف آن را اغوا می کند. علاوه بر این، رایحه های خامه ای مانند بادام، شاه بلوط و ماءالشعیر آشکار می شود.