WALERSSTOLZ یک پنیر کوهی است که به طور سنتی به طور انحصاری در لبنیات آلپ Großwalsertal و آلپ از علف تازه و شیر یونجه ساخته می شود.
علاوه بر مواد خام با کیفیت بالا، دوره بلوغ طولانی نیز طعم عالی آن را به آن می بخشد: WALSERSTOLZ آبجو تند ما حداقل به مدت دوازده ماه در شرایط بهینه به طور حرفه ای بالغ می شود. به ندرت پنیر کوهی برای مدت طولانی بالغ می شود. این شامل تجربه زیاد و دانش تخصصی خوب و البته عشق زیادی به محصول است. تنها چرخهای پنیر که معیارهای کیفی دقیق را برآورده میکنند، پس از تکمیل فرآیند بلوغ، مهر و موم WALERSSTOLZ را دریافت میکنند.
این پنیر رنگارنگ و پر جنب و جوش با نت هایی از مرکبات، آناناس، میوه شور و خامه است. در کام به طرز دلپذیری شکننده و ذوب می شود و پیچیدگی جذاب و عمق محجوبی را منتقل می کند.