- تعداد بازدید : ۲۸۲ بار
عمده فعالیت شرکت در حال حاضر در زمینۀ تولید و صادرات پوشش طبیعی سوسیس و کالباس است . تلاش مجموعه بر آن است که این پوشش طبیعی از بهترین و مرغوبترین جمعیت دامی ایران تهیه گردد.
پوشش طبیعی سوسیس در واقع همان لایۀ زیر مخاط رودۀ باریک گوسفند و بز است که در عکس زیر با نام
SHEEP CASING مشخص شده :
معرفی روده :
روده ها از قسمت انتهایی معده ( پیلور ) تا ناحیه مقعد ( Anus ) امتداد دارند . قسمت پیشین آنها چون دارای مجرای باریکی است به نام روده باریک یا کوچک و قسمت پسین و پیچیده آنها روده بزرگ نامیده می شود .
میانگین طول روده کوچک در گاو در حدود ۴۰ متر و در گوسفند ۲۵ متر است. قطر متوسط آن در گاو حدود ۵-۶ سانتی متر و در نشخوار کنندگان کوچک ( گوسفند و بز ) ۲-۳ سانتی متر است. همچنین روده باریک به تقسیمات کوچکتری به نام های دوازدهه (Duodenum)، تهی روده (Jejunum) و ایلئوم ( Ileum) تقسیم می شود .
دیواره روده باریک از داخل به خارج شامل لایه های زیر است :
۱– لایه مخاطی (Mucosa)
۲- لایه زیر مخاطی (Sub mucosa) – در واقع این لایه پس از عمل لش گیری در کارگاه های سورت روده مورد استفاده قرار می گیرد . این لایه بین مخاط و طبقه عضلانی قرار دارد و از جنس بافت همبند است . رشته های کلاژن ( نوعی پروتئین ) و الاستیک به وفور در این بافت حضور دارند . غدد زیر مخاطی یا برونر در ناحیه دوازدهه واقع است . همچنین توده های بافت لنفاوی در زیر مخاط قرار دارد .
۳- طبقه عضلانی (Muscular layer) – لایه عضلانی حاوی دو لایه عضله صاف داخلی حلقوی و خارجی طولی است .
۴- لایه Adventitia – خارجی ترین لایه که سطح خارج روده را می پوشاند .
اعمال روده کوچک شامل انتقال مواد غذایی از معده به روده بزرگ، کامل نمودن عمل هضم غذا، جذب محصولات نهایی حاصل از هضم و ترشح برخی از هورمونهاست. کلاژن که به وفور در بافت همبند لایه زیر مخاطی روده باریک وجود دارد، در واقع فراوان ترین پروتئین بدن بوده و در انسان حدود ۳۰ % وزن خشک بدن را تشکیل می دهد .
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
عمده فعالیت شرکت در حال حاضر در زمینۀ تولید و صادرات پوشش طبیعی سوسیس و کالباس است . تلاش مجموعه بر آن است که این پوشش طبیعی از بهترین و مرغوبترین جمعیت دامی ایران تهیه گردد.
پوشش طبیعی سوسیس در واقع همان لایۀ زیر مخاط رودۀ باریک گوسفند و بز است که در عکس زیر با نام
SHEEP CASING مشخص شده :
معرفی روده :
روده ها از قسمت انتهایی معده ( پیلور ) تا ناحیه مقعد ( Anus ) امتداد دارند . قسمت پیشین آنها چون دارای مجرای باریکی است به نام روده باریک یا کوچک و قسمت پسین و پیچیده آنها روده بزرگ نامیده می شود .
میانگین طول روده کوچک در گاو در حدود ۴۰ متر و در گوسفند ۲۵ متر است. قطر متوسط آن در گاو حدود ۵-۶ سانتی متر و در نشخوار کنندگان کوچک ( گوسفند و بز ) ۲-۳ سانتی متر است. همچنین روده باریک به تقسیمات کوچکتری به نام های دوازدهه (Duodenum)، تهی روده (Jejunum) و ایلئوم ( Ileum) تقسیم می شود .
دیواره روده باریک از داخل به خارج شامل لایه های زیر است :
۱– لایه مخاطی (Mucosa)
۲- لایه زیر مخاطی (Sub mucosa) – در واقع این لایه پس از عمل لش گیری در کارگاه های سورت روده مورد استفاده قرار می گیرد . این لایه بین مخاط و طبقه عضلانی قرار دارد و از جنس بافت همبند است . رشته های کلاژن ( نوعی پروتئین ) و الاستیک به وفور در این بافت حضور دارند . غدد زیر مخاطی یا برونر در ناحیه دوازدهه واقع است . همچنین توده های بافت لنفاوی در زیر مخاط قرار دارد .
۳- طبقه عضلانی (Muscular layer) – لایه عضلانی حاوی دو لایه عضله صاف داخلی حلقوی و خارجی طولی است .
۴- لایه Adventitia – خارجی ترین لایه که سطح خارج روده را می پوشاند .
اعمال روده کوچک شامل انتقال مواد غذایی از معده به روده بزرگ، کامل نمودن عمل هضم غذا، جذب محصولات نهایی حاصل از هضم و ترشح برخی از هورمونهاست. کلاژن که به وفور در بافت همبند لایه زیر مخاطی روده باریک وجود دارد، در واقع فراوان ترین پروتئین بدن بوده و در انسان حدود ۳۰ % وزن خشک بدن را تشکیل می دهد .
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
