- تعداد بازدید : ۱۱۸ بار
خط تولید سالاد الویه یکی دیگر از خطوط فرآورده‌های سیب‌زمینی است. به دلیل مصرف غذای‌های آماده در چند سال اخیر این محصول سهم قابل توجهی در صنعت غذا به خود اختصاص داده است. شرکت تولیدی صنعت دمیرچی با توجه به تجربه بسیار بالا در صنایع فرآوری سیب‌زمینی توانسته است خط تولید سالاد الویه با کیفیت و راندمان کاری بسیار مطلوبی را ارایه دهد.
در ذیل مراحل تولید این محصول و ماشین‌آلات مورد استفاده در این خط آورده شده است:
تولید الویه
تولید الویه
تولید الویه
مراحل تولید الویه
سورت و نگهداری:
در ابتدا گل‌و‌لای سیب‌زمینی گرفته شده و سپس به انبار جهت نگهداری و دپو (انباشت) منتقل می‌گردد. لازم به ذکر است جهت افزایش ماندگاری سیب‌مینی‌ها و آماده سازی جهت فرآیند تولید در شرایط خاص دمایی، رطوبت و نور … نگهداری می‌شوند.
شستشوی:
سیبزمینیها طی چند مرحله توسط دستگاه فول اتوماتیک شسته شده و عاری از هرگونه گل‌و‌لای و اضافات می‌شوند.
پوست‌‌‌کنی:
سیب‌زمینی توسط پوست کن سایشی کاملا پوست کنی می‌شود.
میز بازبینی:
سیبزمینیها از لحاظ نداشتن قسمت سبز و الباقی پوست کاملا با دقت بازبینی و جداسازی می‌شوند.
اسلایسر:
سیبزمینیها توسط اسلایسر به برش‌های نازک یا قطعات کوچک تبدیل می‌شوند.
نشاسته‌گیر:
نشاسته سطحی ناشی از برش اسلایسر گرفته می‌شود.
بلنچینگ:
اسلایس‌ها با آب و در دمای ۷۰ درجه سانتیگراد کاملا غوطه‌ور می‌شوند و آنزیم بری می‌گردند.
اتوکلاو:
برش‌های سیب‌زمینی نیم‌پخته (در بلنچینگ) در اتوکلاو با بخار آب با فشار بالا کاملا پخته می‌شوند.
میکسر:
برش‌های پخته سیب‌زمینی در اتوکلاو پس از افزودن سس و افزودنی‌ها به صورت کاملا همگن و یکنواخت میکس می‌شوند.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
خط تولید سالاد الویه یکی دیگر از خطوط فرآورده‌های سیب‌زمینی است. به دلیل مصرف غذای‌های آماده در چند سال اخیر این محصول سهم قابل توجهی در صنعت غذا به خود اختصاص داده است. شرکت تولیدی صنعت دمیرچی با توجه به تجربه بسیار بالا در صنایع فرآوری سیب‌زمینی توانسته است خط تولید سالاد الویه با کیفیت و راندمان کاری بسیار مطلوبی را ارایه دهد.
در ذیل مراحل تولید این محصول و ماشین‌آلات مورد استفاده در این خط آورده شده است:
تولید الویه
تولید الویه
تولید الویه
مراحل تولید الویه
سورت و نگهداری:
در ابتدا گل‌و‌لای سیب‌زمینی گرفته شده و سپس به انبار جهت نگهداری و دپو (انباشت) منتقل می‌گردد. لازم به ذکر است جهت افزایش ماندگاری سیب‌مینی‌ها و آماده سازی جهت فرآیند تولید در شرایط خاص دمایی، رطوبت و نور … نگهداری می‌شوند.
شستشوی:
سیبزمینیها طی چند مرحله توسط دستگاه فول اتوماتیک شسته شده و عاری از هرگونه گل‌و‌لای و اضافات می‌شوند.
پوست‌‌‌کنی:
سیب‌زمینی توسط پوست کن سایشی کاملا پوست کنی می‌شود.
میز بازبینی:
سیبزمینیها از لحاظ نداشتن قسمت سبز و الباقی پوست کاملا با دقت بازبینی و جداسازی می‌شوند.
اسلایسر:
سیبزمینیها توسط اسلایسر به برش‌های نازک یا قطعات کوچک تبدیل می‌شوند.
نشاسته‌گیر:
نشاسته سطحی ناشی از برش اسلایسر گرفته می‌شود.
بلنچینگ:
اسلایس‌ها با آب و در دمای ۷۰ درجه سانتیگراد کاملا غوطه‌ور می‌شوند و آنزیم بری می‌گردند.
اتوکلاو:
برش‌های سیب‌زمینی نیم‌پخته (در بلنچینگ) در اتوکلاو با بخار آب با فشار بالا کاملا پخته می‌شوند.
میکسر:
برش‌های پخته سیب‌زمینی در اتوکلاو پس از افزودن سس و افزودنی‌ها به صورت کاملا همگن و یکنواخت میکس می‌شوند.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
