- تعداد بازدید : ۶۸۶ بار
فرایند تهیه سرکه تقطیری
مواد اولیه
۱- استوزویم GZ
۲- استوزویم D
۳- الکل ۹۶ درجه
۴- سرکه ۱۱/۶۰
۵- بنتونیت
۶- متابی سولفیت A
۷- کارامل
تهیه مش
استوزویمGZ وD و الکل ۹۶ درجه وسرکه ۱۱/۶۰ رابه نسبت های معین مخلوط میکنیم
وبه دستگاه استاتورمش وارد می کنیم ، این مش بوسیله یک استوباکتر در درجه حرارت ۳۰-۲۹ درجه سانتیگراد محلول فوق را به اسیداستیک و آب تبدیل میکند ، این فرایند هوازی بوده و اکسیژن مورد نیاز را از محیط بوسیله یک پمپ می گیرد ، مدت زمان این فرایند ۲۴ ساعت طول میکشد تا مش به سرکه ۱۱/۶۰ تبدیل شود.
سرکه ۱۱/۶۰را بوسیله دستگاه میکسر صاف میکنیم ، به این محلول بنتونیت اضافه میکنیم
وبرای نگهداری آن محلول متابی سولفیت A استفاده می شود.
برای رنگی کردن سرکه به آن کارامل اضافه میکنیم.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
فرایند تهیه سرکه تقطیری
مواد اولیه
۱- استوزویم GZ
۲- استوزویم D
۳- الکل ۹۶ درجه
۴- سرکه ۱۱/۶۰
۵- بنتونیت
۶- متابی سولفیت A
۷- کارامل
تهیه مش
استوزویمGZ وD و الکل ۹۶ درجه وسرکه ۱۱/۶۰ رابه نسبت های معین مخلوط میکنیم
وبه دستگاه استاتورمش وارد می کنیم ، این مش بوسیله یک استوباکتر در درجه حرارت ۳۰-۲۹ درجه سانتیگراد محلول فوق را به اسیداستیک و آب تبدیل میکند ، این فرایند هوازی بوده و اکسیژن مورد نیاز را از محیط بوسیله یک پمپ می گیرد ، مدت زمان این فرایند ۲۴ ساعت طول میکشد تا مش به سرکه ۱۱/۶۰ تبدیل شود.
سرکه ۱۱/۶۰را بوسیله دستگاه میکسر صاف میکنیم ، به این محلول بنتونیت اضافه میکنیم
وبرای نگهداری آن محلول متابی سولفیت A استفاده می شود.
برای رنگی کردن سرکه به آن کارامل اضافه میکنیم.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
